Restaurant Hildis - Fra smørrebrød til franske fristelser i Hillerød

Smørrebrød og frokost tæt på Frederiksborg Slot

En tur gennem Hillerød kan passende kombineres med et besøg hos Hildis på Slotsgade. Restauranten ligger i gåafstand fra Slotssøen og Frederiksborg Slot og er derfor et naturligt stop på en dag med oplevelser i byen.

Til frokost er det danske smørrebrød en vigtig del af menukortet. Her kan gæsterne blandt andet vælge mellem fiskefilet, sild, æg med rejer og hønsesalat. Også kartoffelmad og oksetatar er blandt retterne, der serveres med køkkenets personlige præg.

En middag med nordiske og franske smagsindtryk

Når frokosten afløses af aftenens serveringer, er der mulighed for at gå på opdagelse i et menukort med både mindre retter, hovedretter og desserter.

Køkkenets tilgang bygger på nordiske råvarer og inspiration fra fransk gastronomi. Retterne tilpasses årstiden, så råvarerne er med til at forme menuen. Gæsterne kan vælge enkelte retter efter smag eller lade sig føre gennem middagen med restaurantens sammensatte menu.

Et udvalg af vin, øl, cocktails og alkoholfrie alternativer giver mulighed for at finde noget passende til både maden og anledningen.

To erfarne kræfter bag Hildis

Restaurant Hildis drives af Mikkel og Mathias, der har forskellige roller, men en fælles interesse for gastronomi og restaurantoplevelser.

Mikkel har en baggrund som uddannet kok og erfaring fra flere danske restauranter, herunder Fredensborg Store Kro og Krogs Fiskerestaurant. Hos Hildis har han ansvaret som restaurantchef, mens Mathias leder køkkenet med afsæt i sin erfaring med nordisk gastronomi og franske tilberedningsmetoder.

Hildis henvender sig både til dem, der ønsker en uformel frokost under besøget i Hillerød, og til gæster, der vil bruge aftenen på en middag i hyggelige omgivelser.