Her produceres øl, der fremmer nærvær, hygge og latter samt inspirerer til samtale om gode råvarer og lokalt producerede fødevarer.

Tolykkegaard er et andbrug ved Helsinge. Her fremstilles øllet helt fra bunden af, som de selv siger, "fra jord til glas". Det våde får ligger på Tolykkegård midt i Gribskov. Landbruget omfatter adskillige produktionsgrene: dyrkning af korn, både brødhvede og maltbyg, en fårebesætning, biavl, æbleplantage og ikke mindst bryggeriet.

Råvarer

I bryggeriet fokuseres der på de gode råvarer. Malten produceres af egen maltbyg, krydderier dyrkes på gården eller sankes i lokalområdet, og der forsøges endda at dyrke egen humle. Bryggeanlægget er ret lille; kogekarret er 425 liter. Der er ingen form for automatik, så resultatet er i høj grad afhængigt af bryggerens opmærksomhed og evner.

Det lille kogekar betyder, at de enkelte bryg kun bliver 350–600 liter. Men det ses som en fordel, for så kan der komme rigtig mange forskellige bryg igennem i løbet af året. Typisk bliver der produceret 25 forskellige øl på en sæson, og der er altid et ret stort udvalg at vælge imellem.

Oplev 'Fårets' øl

Øllet sælges fortrinsvis i lokalområdet, dvs. Gribskov og Halsnæs. Man kan finde øllet i en del mindre butikker og gårdbutikker, samt på nogle restauranter og caféer.

Åbningstider på bryggeriet

Man er altid velkommen til at møde op på bryggeriet, der er åbent hver fredag fra kl. 17.00 - 19.00. Hvis du vil opleve mere end blot at drikke øl, så tilbyder "Det Våde Får" følgende aktiviteter: