Kap Halsnæs – Honning og lokale råvarer hos Kamelens Kys
Som en del af Kap Halsnæs inviterer Kamelens Kys i Hundested til fire serveringer med lokale råvarer og honning som gennemgående ingrediens. Menuen henter inspiration fra det franske køkken og kombinerer gedeost, efterårets grønt, svinekød og æbler med honningens sødme.
Kap Halsnæs med honning som rød tråd
Hos Kamelens Kys har Kap Halsnæs fået temaet 'Mad med Honning'. Honningen går igen gennem menuen og møder både salte og søde råvarer i fire serveringer med inspiration fra Frankrig og efterårets køkken.
Første servering er chèvre chaud med lun gedeost på ristet surdejsbrød, bagte rødbeder, honningvinaigrette og ristede hasselnødder. Herefter følger salade d’automne med sprød salat, pære og honningstegte valnødder.
Fra Normandiet til efterårets æbler
Hovedretten tager afsæt i den franske klassiker à la normande. Langtidsstegt, honningmarineret svinekød serveres med kartoffel og en sauce med æblecider, fløde og timian.
Måltidet afsluttes med æblekage med honningcrumble og vanilje, hvor kombinationen af æble og honning binder menuens efterårssmage sammen.
En del af den lokale smagsoplevelse
Med Kap Halsnæs bliver Kamelens Kys en del af fortællingen om områdets gastronomi og råvarer. Her får honning hovedrollen i en menu, hvor fransk inspiration møder lokale råvarer og smagen af efterår i Halsnæs.
Sidst opdateret af:VisitNordsjælland info@visitnordsjaelland.com
